溫度對果蔬可儲存度德影響
與其他的生態(tài)因素相比，溫度對果蔬品質(zhì)和耐貯性的影響更為重要。因為每種果蔬在生長發(fā)育期間都有其適宜的溫度范圍和積溫要求，在適宜溫度范圍內(nèi)，溫度越高，果蔬的生長發(fā)育期越短。
果蔬在生長發(fā)育過程中，溫度過高或過低都會對其生長發(fā)育、產(chǎn)量、品質(zhì)和耐貯性產(chǎn)生影響。溫度過高，作物生長快，產(chǎn)品組織幼嫩，營養(yǎng)物質(zhì)含量低，表皮保護組織發(fā)育不好，有時還會產(chǎn)生高溫傷害。溫度過低，特別是在開花期連續(xù)出現(xiàn)數(shù)日低溫，就會使蘋果、梨、桃、番茄等授粉受精不良，落花落果嚴重，使產(chǎn)量降低，形成的蘋果果實易患苦痘病和蜜果病，而番茄果實則易出現(xiàn)畸形果，低品質(zhì)和耐貯性。
大量的生產(chǎn)實踐和研究證明，采前溫度和采收季節(jié)也會對果蔬的品質(zhì)和耐貯性產(chǎn)生深刻影響。如蘋果采前6～8周晝夜溫差大，果實著色好，含糖量高，組織致密，品質(zhì)好，也耐貯藏。梨在采前4～5周生長在相對涼爽的氣候條件下，可以減少貯藏期間的果肉褐變與黑心。同一種類或品種的蔬菜，秋季收獲的比夏季收獲的耐貯藏，如番茄、甜椒等。不同年份生長的同一蔬菜品種，貯性也不同，因為不同年份氣溫條件不同，會影響產(chǎn)品的組織結(jié)構(gòu)和化學成分的變化。如馬鈴薯塊莖中淀粉的合成和水解與生長期中的氣溫有關(guān)，而淀粉含量高的耐貯性強。北方栽培的大蔥可露地凍藏，緩慢解凍后可以恢復新鮮狀態(tài)；而南方生長的大蔥，卻不能在北方做露地凍藏。甘藍耐貯性在很大程度上取決于生長期間的溫度和降雨量，低溫下（10℃）生長的甘藍，戊聚糖和水分較多，蛋白質(zhì)較少，葉片的汁液冰點較低，耐貯藏。
還需了解請點擊：
有實力的食品加工企業(yè)：
1. 亳州市.安徽尚風食品有限公司冷鏈 15551971888
2. 亳州市.安徽靜好食品有限公司餡料 13696588751
3. 亳州市.安徽松海堂食品有限公司 15309678938
4. 亳州市.安徽張士奎食品有限公司 15056758909
5. 亳州市.安徽七里田間食品有限公司 18656284444
6. 亳州市.安徽一聞香清真食品有限公司 18256789666
7. 亳州市.蒙城縣共創(chuàng)食品有限公司 18226300666
8. 亳州市.安徽張傳生食品有限公司 13966860379
9. 亳州市展發(fā)食品有限公司 18956895997
10. 亳州市闖闖食品有限公司 13355688544
11. 亳州市百豐食品有限公司 15385670022
12. 亳州市浩鵬食品有限公司 13966852680
13. 亳州市.渦陽縣鼎徽食品有限公司 18962420714
14. 亳州市.蒙城縣嘉豪食品有限公司 19109678885
15. 亳州市.蒙城縣嘉豪食品有限公司， 18715688165
16. 亳州市.安徽省震凱食品有限公司 13966518389
17. 亳州市福潤香食品有限公司 18158906222
18. 亳州市修敏康食品有限公司 13260573805
19. 亳州市萬燕堂燕窩有限公司批發(fā)。 13966856288
20. 亳州市.合肥市騰翔食品有限公司 15385275200
